平顶山市公共资源交易中心职工食堂管理制度

发布时间: 2021-11-26 10:41:50 发稿人:本站编辑信息来源:本站

 平顶山市公共资源交易中心

职工食堂管理制度

 

为加强职工食堂的监督管理,为职工提供优质的膳食服务,保障职工身体健康,制定本制度。

一、管理原则

(一)职工食堂要树立“服务第一”的理念,尽心尽力为全体职工提供质优价廉的就餐服务,确保职工健康安全用餐。

(二)职工食堂为非盈利性福利机构,由中心业务受理科统一管理,负责制订食堂一整套内部管理及日常运作制度。

(三)要贯彻勤俭办食堂的原则,尽可能减少损耗、避免浪费。

二、人员设置

(一)中心人员负责食堂的日常管理以及食品采购的监督工作,设厨师一名(外聘)。

(二)厨师及打杂人员实行公开招聘。不准招聘带有传染病的人员。

三、就餐管理

(一)午餐开饭时间为11:40至13:00,不得提前或拖后。因集体活动需要提前或延迟就餐时,中心人员要提前与食堂负责科室联系,以便食堂安排。

(二)职工食堂实行按月报名就餐制。伙食费标准为:每人每天15元。报名就餐者每人每月缴费50元。

(三)每周应制定科学合理的食谱,食堂按照食谱规定做饭,不得随意更改。

(四)科学饮食,绿色健康。积极参与倡导文明健康绿色环保生活方式,倡导“吃多少打多少”的理性消费理念,食堂不多打、厨房不多做,积极践行“光盘行动”,拒绝“剩菜”。

(五)文明就餐,遵守礼仪。自觉遵守社会公德,注重文明礼仪,遵守用餐秩序,爱护用餐环境,就餐后主动清理桌面并将剩菜、剩饭倒入指定地点,保持食堂环境干净、整洁;不在餐饮公共场所喧哗吵闹、随地吐痰,不在禁烟场所吸烟,不乱扔食物残渣和餐巾,养成文明用餐的良好习惯。

(六)中心科室因工作原因加班需要就餐的,由承办科室将加班人数通知业务受理科,以便统一安排就餐。

(七)接待范围。上级主管部门工作人员来中心检查指导、调查研究等公务活动,需要就餐的,原则上一律安排在中心食堂就餐。

四、物品采购

(一)职工食堂食品采购由厨师和中心人员、供应商三方共同签字验收并填写入库清单后,方可入库,建立日出库领用登记制度。

(二)牲畜、禽肉类食品,必须提供动物检验检疫合格证;严禁采购变质的食品(包括蛋类、肉类、蔬菜、调料等);严禁使用非法添加剂;不得采购“三无产品”。

五、行为规范

(一)职工食堂工作人员要带防尘帽、口罩,规范服务操作。

(二)职工食堂工作人员要爱护食堂公物,注意节水、节电、节气。

(三)职工食堂工作人员,要相互帮助,共同完成好供餐服务,尽可能使菜肴“色、香、味”俱全,又兼顾营养,严禁敷衍了事。

六、账务管理

(一)加强食堂经营成本核算,食堂应做到账目清晰准确、日清月结。建立日、月出入库明细账、收支明细账。每月进行盘库,做到帐证相符、账实相符。

(二)每月十日前,食堂根据上月的伙食费的实际支出情况,进行综合整理,将有关票据粘贴后,到中心财务进行报账。

七、卫生安全

(一)厨房、餐厅要经常保持清洁卫生,做到勤打扫、勤清洗,努力做到无毒无菌。

(二)生熟菜墩要分开,冰箱、碗柜要经常清洗。洗菜要做到水清无杂质,下班前要各类器具洗净放整齐;坛、罐、盆要加盖,要有防鼠、防蝇措施,不用手直接拿熟食。

(三)使用炊事工具要严格遵守操作规程,易燃、易爆物品要按规定放置,防止事故发生。严禁随带无关人员进入厨房,下班前要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。

(四)职工食堂工作人员要保持个人卫生(勤洗手、勤剪指甲),每年由中心负责进行一次健康体检。

本制度自印发之日起施行。